Moussaka di pesce
Ingredienti
400 g di melanzane, 400 g di patate, 1/2 l di besciamella, 1/2bicchiere di olio, 1 cipolla, 400 g di pesce spada o coda di rospo o cernia, 300 g di pomodori ben maturi, olio per friggere, 1 ciuffo di menta sale
Preparazione
Versione ittica della più nota Moussaka di carne, per passare per raffinati intenditori della cucina greca e mediterranea in generale con conseguente figurone con amici e fidanzate, anche se in realtà non andate al di là degli spaghetti al pomodoro e della fetida fettina meglio nota come "suola di scarpa".
Lavate le melanzane e tagliatele a fette, poi friggetele in abbondante olio bollente finché saranno dorate e mettetele a scolare su carta assorbente. Poi passate alle patate: lavatele, pelatele, affettatele e friggetele, idem come per le melanzane.
Preparate la besciamella - se volete strafare con un po' di brodo di pesce per fare ton sur ton - o compratela già pronta se non avete tempo o voglia, e infine dedicatevi al ragù di pesce: in una padella con mezzo bicchiere d'olio fate cuocere la cipolla affettata finemente per 10 minuti; prima di terminare la cottura aggiungete il ciuffo di menta tritata. In una pirofila montate la moussaka a strati: il primo di patate, il secondo di melanzane, il terzo di ragù di pesce e infine ricoprite il tutto con la besciamella; fate riposare per qualche minuto prima di infornare e cuocete a 180 °C per circa 15 minuti.
Finito di leggere a capodanno 2013/14
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